Nyam! Resep Jengkol Balado yang Maknyos

Nyam Resep Jengkol Balado yang Maknyos Resep jengkol balado (resepkoki.id)

Covesia.com - Bumbu balado merupakan bumbu yang sering digunakan pada berbagai jenis masakan. Bisa dibilang, bumbu balado merupakan salah satu bumbu dapur utama.

Tak heran, bumbu balado dapat dengan mudah ditemukan di pasar. Beberapa contoh makanan yang sering dimasak dengan bumbu balado adalah telur, ayam, dan ikan.

Berikut covesia bagi resep jengkol bumbu balado, dilansir dari resepkoki.id. Hidangan ini bisa jadi kreasi lain bagi anda pecinta jengkol.

Bahan-bahan

  • 300 gram jengkol
  • 4 lembar daun salam, untuk merebus jengkol
  • 1 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 50 ml minyak untuk menumis

Bumbu halus

  • 10 buah cabe rawit keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 1 buah tomat merah
  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih

Cara membuat

  1. Belah tiap jengkol jadi dua bagian.
  2. Didihkan air dalam panci. Rebus jengkol bersama daun salam. Gunakan panci presto agar jengkol cepat empuk kurang kebih 20 menit. Angkat dan tiriskan.
  3. Buang kulitnya jengkol lalu pipihkan sedikit dengan pemukul ulekan. Bilas jengkol dengan air lalu tiriskan.
  4. Pananskan minyak. Goreng jengkol sebentar lalu angkat dan sisihkan.
  5. Panaskan minyak bekas menggoreng jengkol. Tumis bumbu halus hingga harum.
  6. Masukkan daun salam, daun jeruk, gula pasir, dan garam. Masak hingga bumbu matang.
  7. Masukkan jengkol lalu masak hingga terbalut sambal. Angkat.
  8. Siap disajikan.

Tips

  • Pilih jengkol yang sudah tua agar teksturnya pulen.
  • Untuk mengurangi bau, belah dua jengkol lalu rendam jengkol mentah semalaman. Bila perlu ganti air rendamannya beberapa kali.

(sea)

Berita Terkait

Baca Juga